سلامت خاک، پایه ثبات هر مزرعه‌ای است. خاک، صرف نظر از نوع کشت، اکوسیستمی پیچیده است که باید مواد مغذی مورد نیاز گیاه را به شکلی متعادل فراهم آورد. وقتی مواد آلی خاک کاهش پیدا کند، گیاه دچار ضعف ریشه، کاهش محصول، کاهش توانایی نگهداری آب و افزایش حساسیت به آفات و تنش‌های محیطی می‌شود. در دهه‌های اخیر، کشاورزی صنعتی با تکیه بر کودهای شیمیایی منجر به کاهش شدید ماده آلی و ساختار ضعیف خاک شده است.